Stöckchen

Hallo Zusammen,
bevor ich mich in den Urlaub verabschiede benatworte ich jetzt mal ein Stöckchen das ich bekommen habe.

- Ich höre gerade ... sehr viele verschiedene Musik
- Vielleicht sollte ich ... mal wieder meinen Keller aufräumen
- Ich liebe ...meinen Mann, meine Eltern und meine Schwiegermutter
- Meine besten Freunde sind ...Menschen die uns immer beistehen.
- Ich verstehe nicht ...das manche Menschen denken sie wären besser als andere.
- Ich habe keinen Respekt vor ...Ignoranten.
- Ich hasse ...respektlosen Ungang mit Mitmenschen und Tieren.
- Mein Nickname bedeutet ...meinen Namen.
- Liebe ist ...wenn man zusamme durch gute und schwere Zeiten geht.
- Irgendwo ist irgendjemand ...der jetzt gerade Vegane Pizza ißt ;-)
- Ich werde immer ...mit dem zufrieden sein was ich habe.
- Ewigkeit ist wie ...ein Berg deren Spitze man nicht sehen kann.
- Was ich niemals verlieren möchte ist...meinen Mann und mich selber.

Nun verabschiede ich mich, bis Anfang September in den Urlaub.

Liebe Grüße
Nicki

Veganer Kirschstreuselkuchen

Hallo Zusammen,

jetzt komme ich auch mal wieder zum posten. Hatte gestern Besuch von einer Freundin und habe diesen Kuchen gebacken. Wir waren alle total begeistert.


Hier das Rezept:

Zutaten für den Teig:
150 g Margarine
80 g Zucker
2 TL Ei Ersatz oder Sojamehl
abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
375 g Mehl
3 TL Backpulver
150 ml Sojamilch (habe die Alpro Soja Loght genommen, die hat einen tollen Cremigen Geschmack)

Zutaten für den Belag:
1 Glas Sauerkirschen

Zutaten für die Streusel:
75 g klate Margarine
100 g Mehl
60 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt

Herstellung des Teiges:

Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Dann die Zitrone abreiben und zum Margarine-Zuckermischung geben. Mehl, Backpulver, die Prise Salz und den Eiersatz mischen und zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Mit der Milch zu einem glatten Rührteig rühren.
Eine normale Springform fetten und den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig in die Springform geben und beiseite stellen.

Herstellung des Belags:
Kirschglas öffnen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Für die Streusel: alle Zutaten zu einem Mürben Teig verkneten.

Dann die Kirschen auf den Rührteig in der Springform verteilen, aus dem Streuselteig kleine Stücke abreisen und auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen ca. 35 Minuten bei 180 °C (Umluft) backen.

Liebe Grüße
Nicki

Geeiste Gurkensuppe

Eine sehr leckere und erfrischende Suppe an heißen Tagen.

Zutaten für 4 Portionen:

3 Frühlingszwiebeln
2 Salatgurken
250 g Sojajoghurt
400 g Gemüsebrühe ( 350 ml Wasser und 2 TL Gemüsebrühepulver)
1 Bund Dill oder 1 TL getrockneter Dill
1 Prise Salz
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Pfeffer
3 Blätter Pfefferminze
1 EL dunkler Balsamico

Zubereitung:

Die Gurke schälen und halbieren. Die Gurke mit einem Löffel "entkernen" (man kann die Kerne wegschmeißen oder aber in kleine Stücke schneiden und am Ende in die Suppe geben).
Die entkernte Gurke in Stücke schneiden in in einen Mixer geben dort fein pürieren, dann den Joghurt und die Gemüsebrühe zugeben und erneut kurz durchpürieren.
Pfefferminze und Dill fein hacken, und unter die Suppe rühren. Die Suppe mit Salz Pfeffer und Kümmel abschmecken. Die Suppe gut durchkühlen lassen ca. eine Stunde im Kühlschrank genügt.
In der Zeit die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, ein TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten bis sie eine leicht bräunliche Farbe haben, mit dem Balsamico "ablöschen" und beiseite stellen.
Die Suppe in Schalen fühlen und mit den Zwiebeln garnieren.

Grüße Nicki

Veganes Fladenbrot

Zutaten für 1 Brot:

450 g Mehl (ich habe halb Volkorn halb Normales genommen)
1 TL Salz
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Sojamilch
etwas Olivenöl
Sesam
Schwarzkümmel
300 ml lauwarmes Wasser
ein kleines Hitzebeständiges Gefäß mit Wasser.

Zubereitung:

Mehl, Salz, Hefe und die 300 ml Wasser zu einem Teig kneten. Wer eine Küchenmaschine (bzw. Thermomix ) hat ca 4 Minuten auf der Teigstufe kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen, und das Hitzebeständige Gefäß mit Wasser auf den Boden des Ofen stellen. Das macht die Kruste schön kross.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig mit etwas Mehl an den Handen noch einmal kurz durchkneten.
Dann auf dem Backblech aus dem Teig einen Brotfladen formen.
Den Teig weitere 15 Minuten gehen lassen.
Dann die Fingelspitzen mit etwas Olivenöl einölen und in einem Abstand von 4-5 cm ein Rautenmuster in den Teig drücken.
Das Brot mit der Sojamilch bepinseln, Sesam und den Kümmel auf dem Brot verteilen.
Das Brot in den Ofen schieben und ca 15 Minuten bei 200 °C backen. Bis das Brot eine schöne Bräune hat.

Guten Appetit.

Grüße
Nicki

Erdbeer Frühstücksdrink

Zutaten für 1 Person

200 g Erdbeeren
250 ml Sojamilch
1 EL Hafer- oder Dinkelflocken
1 EL Agavendicksaft je nach Süße der Erdberren auch etwas mehr.

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und halbieren, dann in einen Mixer geben.
Die Sojamilch sowie die Haferflocken und den Agavendicksaft dazugeben.
Alles ca. 1/2 Minute mixen, in ein Glass umfüllen und genießen.

Die von Euch die einen Thermomix haben geben alle Zutaten in den Mixtopf und mixen alles 30 Sek. auf Stufe 6 durch.

Liebe Grüße
Nicki

Never touch an running System

das dachte ich mir immer wieder bei den Reaktionen von Freunden und Kollegen als sie mitbekommen habe das ich nun vegan lebe.
Zum Beispiel hier:
Ich saß ganz gemütlich auf der Arbeit, da kam das Thema Fleisch zwischen zwei meiner Kolleginen und mir auf. Da sagte ich: Ich esse kein Fleisch mehr.
Schweigen dann Kopfschüttel schockierte Blicke dann: WARUM das denn ????
"Nahja ich finde es einfach nicht richtig das man Tiere auf schlimme Art und Weise tötet um sie zu essen." Es gibt so viele andere Sachen die man Essen kann. war meine Antwort.
Dann ging alles ganz schnell 2 andere Kollegen redeten auf mich ein:
"Meine Schwester ist Vegetarierin die ist ständig krank !"
"Du wirst Mangelerscheinungen bekommen !"
"Hast Du nicht gehört das ein Kind an Veganer Ernährung gestorben ist !"
"Das ist nicht richtig frag deinen Arzt der sagt dir das gleiche !"
"Der Mensch ist ein Fleischfresser bzw. Allesesser !"
usw. usw.

Einige meiner Bekannten und Freunde die das jetzt so nach und nach erfahren schauen uns komisch an. Und sagen solche Sachen wie: "WAS ? wie kommst du denn auf so eine Idee ?"
"Ja und was gibt es dann bei Euch ?"
Wenn wir die Leute dann mal zu Essen einladen, dann sehen sie uns mit großen Augen an so auf die Art "Oh Essen bei den Veganern das wird ja schmecken !" Aber die, die bei uns zum Essen waren, waren jetzt immer begeistert.

Daher frage ich mich ist es denn so wichtig was die Leute die man mag essen ?! Ist das nicht jedem seine ganz persönliche Entscheidung. Ich glaube die Menschen haben Angst vor Veränderungen oder aber Angst sich mit ihrem eigenen Essverhalten zu beschäftigen. So nach dem Motto "Never touch an running System" Oder haben sie Angst eine Spiegel vorgehalten zu bekommen ?

Nicki

Super leckere Schokocreme

Diese Creme müßt ihr unbedingt probieren.

Zutaten für 2 große Portionen:

1 Paket Seidentofu
2 Bananen
2 gehäufte Esslöffel Kakao
2 Esslöffel Agavendicksaft oder mehr je nach Geschmack

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Mixer geben und ca. 1 Minten Zerkleinern. Danach die Creme in eine Schüssel geben und mindestens 1 Stunde in Kühlschrank ruhen lassen.

Die von euch die einen Thermomix haben geben einfach alle Zutaten in den Mixtopf dann 2 Minuten auf Stufe 6.


Viele Liebe Grüße
Nicki